Der Ring des Nibelungen
Unsere Mâitre haben ein ganz besonderes Arrangement für diesen ausgezeichneten Anlass kreiert, welches streng limitiert ist. Genießen Sie den gesamten Ring-Zyklus mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten und überraschenden Nuancen internationaler Küchen und ausgesuchten Getränken.
Zyklus 1
27.09.25 bis 03.10.25
Zyklus 2
05.10.25 bis 12.10.25
€ 399.50/Person inkl. Speisen und aller Getränke und Sitzplatzgarantie
ausverkauft
ausverkauft
Das Rheingold
Einlassphase
Tatar vom Färöer Lachs und Garnelen
Zweierlei Kaviar/Zitronenvinaigrette
Gebeiztes Eigelb/Schnittlauch
Die Walküre
Einlassphase
Bretonischer Hummersalat
Brioche/Eingelegter süß saurer Daikon-Rettich
Gerösteter Sesam/Granny Smith
Erste Pause
Beef Tataki
Shimeji Pilze/Goji Beeren aus der Region
Yuzu Gel/Gebeiztes Eigelb
Zweite Pause
Mousse au chocolate Törtchen
Salzkaramell/Granola/Wildheidelbeeren
Sigfried
Einlassphase
Geflämmter Sashimi vom Havelzander
Orangen Soja Dressing
Urkarotten
Erste Pause
Tartar vom Weiderind
Perlzwiebeln in Rotwein/Kewpie-Mayonnaise
Sisoöl/Sauerteigbrotchips
Zweite Pause
Waldbeeren Törtchen
Hafer-Crumble
Goldpuder
Götterdämmerung
Einlassphase
Carpaccio von der Jacobsmuschel
Fenchelmayonnaise/Frittierte Kapern
Kerbel Koriander Öl
Erste Pause
Getrüffeltes Carpaccio von der Entenbrust
Rucola
Honig-Orangen-Pesto/Cranberries
Zweite Pause
Dreierlei Bio Käse
Johannisbeerinklusion
Dreierlei Manufacture Chutneys
Vegetarisches Menü
Das Rheingold
Einlassphase
Burrata
Zitronenvinaigrette
Gebeiztes Eigelb/Schnittlauch
Die Walküre
Einlassphase
Panzanella
Brioche/Eingelegter süß-saurer Daikon-Rettich
Gerösteter Sesam/Granny Smith
Erste Pause
Gebratener Tofu
Shimeji Pilze/Goji Beeren aus der Region
Yuzu Gel/Gebeiztes Eigelb
Zweite Pause
Mousse au chocolate Törtchen
Salzkaramell/Granola/Wildheidelbeeren
Sigfried
Einlassphase
Salat vom Spitzkohl
Orangen-Soja-Dressing
Urkarotte
Erste Pause
Geflämmtes Selleriecarpaccio
Perlzwiebeln in Rotwein/Kewpie-Mayonnaise
Sisoöl/Sauerteigbrotchips
Zweite Pause
Waldbeeren Törtchen
Hafer-Crumble
Goldpuder
Götterdämmerung
Einlassphase
Gefüllter Wirsingdom
Fenchelmayonnaise/Frittierte Kapern
Kerbel-Koriander Öl
Erste Pause
Tatar vom Kürbis
Rucola
Honig-Orangen-Pesto/Cranberries
Zweite Pause
Dreierlei Bio Käse
Johannisbeerinklusion
Dreierlei Manufacture Chutneys
Getränke für dieses Arrangement
1 Flasche Piccolo Champagner
je Veranstaltungstag
Weißburgunder Weingut Wolf (Pfalz)
Harmonisch mit fruchtigen Aromen
Rotwein Weingut Manz (Rheinhessen)
Ein Cuvée aus Dornfelder und Spätburgundertrauben/Aromen nach Brombeeren
Radeberger Pilsener/Alkoholfreies Bier/Mineralwasser/Apfelsaft/Orangensaft
