UNSER MENÜ FÜR DEN RING-ZYKLUS ZU DEN FESTTAGEN 2024
Die Gastronomie der Staatsoper Unter den Linden möchte seine Gäste zum Ring des Nibelungen begrüßen.
Unsere Mâitre haben ein ganz besonderes Arrangement für diesen ausgezeichneten Anlass kreiert.
Genießen Sie den gesamten Ring-Zyklus mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten und überraschenden Nuancen internationaler Küchen und ausgewählten Getränken.
Wir bieten Ihnen ein exklusives Menü in der Konditorei an Ihrem Tisch, welches Sie über den gesamten Ring-Zyklus begleitet. Im Preis sind alle Speisen und Getränke enthalten!
DAS ARRANGEMENT
DAS RHEINGOLD
... in der Einlassphase
Jakobsmuschel Carpaccio
Röstfenchel-Mayonnaise/ Kapern/ Zitronenöl
DIE WALKÜRE
... in der Einlassphase
Bretonischer Hummersalat
Brioche/ Eingelegter süß-saurer Daikon-Rettich
Gerösteter Sesam/ Granny Smith
... in der ersten Pause
Beef Tataki
Shimeji Pilze/ Goji Beeren aus der Region
Yuzu Gel/ Gebeiztes Eigelb
... in der zweiten Pause
Valrhona Schokoladen Tarte
Passionsfrucht/ Zwetschgenragout
SIEGFRIED
... in der Einlassphase
Forelle & Räucheraal aus Brandenburg
Blumenkohl/ Kaviar/ Krustentierschaum
... in der ersten Pause
Tatar vom Brandenburger Weiderind
Frittierte Kapern Nonpareilles/ Osietra Kaviar
Ochsenschwanzgelee/ Schnittlauchcrème
... in der zweiten Pause
Waldbeer-Törtchen
Hafer-Crumble/ Goldpuder
GÖTTERDÄMMERUNG
... in der Einlassphase
Tatar vom Wolfsbarsch
Kaviar von der Lachsforelle/ Buttermilchvinaigrette
Pinienkerne/ Schnittlauch
... in der ersten Pause
Praline vom Schwarzfederhuhn paniert
Szechuan Schmand/ Frische Trüffel/ Knusprige Hühnerhaut
... in der zweiten Pause
Dreierlei Bio Käse
Johannisbeerinklusion/ Dreierlei Manufacture Chutneys
DAS ARRANGEMENT - VEGETARISCH
DAS RHEINGOLD
... in der Einlassphase
Burrata
Konfierte Tomaten/ Sauerteigbrot/ Granatapfel/ Dukkah
DIE WALKÜRE
... in der Einlassphase
Panzanella
Brioche/ Eingelegter süß-saurer Daikon-Rettich/ Gerösteter Sesam/ Granny Smith
... in der ersten Pause
Gebratener Tofu
Shimeji Pilze/ Goji Beeren aus der Region/ Yuzu Gel/ Gebeiztes Eigelb
... in der zweiten Pause
Valrhona Schokoladen Tarte
Passionsfrucht/ Zwetschgenragout
SIEGFRIED
... in der Einlassphase
Dattel Couscous
Blumenkohl/ Lemongras-Molke
... in der ersten Pause
Basilikum Risotto
Salat von marinierten Pilzen/ Frittierte Kapern Nonpareilles/ Schnittlauchcrème
... in der zweiten Pause
Waldbeeren Törtchen
Hafer-Crumble/ Goldpuder
GÖTTERDÄMMERUNG
... in der Einlassphase
Gebackene Zucchiniblüte
Chili-Öl/ Pinienkerne
... in der ersten Pause
Tatar vom Kürbis
Szechuan Schmand/ Frische Trüffel/ Gerösteter Blumenkohl
... in der zweiten Pause
Dreierlei Bio Käse
Johannisbeerinklusion/ Dreierlei Manufacture Chutneys
**Aufgrund der Frische und der Saisonalität können einzelne Zutaten variieren.
*Die Präsentation der Speisen kann variieren.
GETRÄNKE FÜR IHR ARRANGEMENT
Champagner
Weißburgunder Weingut Wolf
Pfalz
Harmonisch mit fruchtigen Aromen.
Rotwein Weingut Manz
Rheinhessen
Ein Cuvée aus Dornfelder und Spätburgundertrauben
Aromen nach Brombeeren
Radeberger Pilsner
Alkoholfreies Bier
Mineralwasser
Apfelsaft
Orangensaft
€ 389.00 / Person mit Champagner für den gesamten Zyklus inkl. Sitzplatzgarantie und aller Speisen und Getränke